Masakan Unik Di Lombok Dari Yang Ekstrim Sampai Yang Aneh
Lombok merupakan suatu pulau destinasi wisata yang terletakdi timur pu;au Bali yang sudah menjadi destinasi wisata unggulandi Indonesia. Selain beberapa pantai di Lombok terkenal untuk berselancar yang menarik lainnya adalah masakan unik di Lombok yang berbeda dengan kuliner lainnya di Indonesia.
Berbicara mengenai kuliner di Lombok maka yang ada di dalam benark kita adalah masakan dengan selera pedas. Mungkin masakan di Lombok banyak dan bahkan sebagian besar memiliki citarasa pedas. Akan tetapi ada diantara masakan di Lombok yang memiliki rasa manis.
Selain memiliki masakan pedas yang olahannya terkenal semisal ayam pelalahan atau ayam taliwang, di Lombok juga terdapat masakan yang unik. Kuliner unik di Lombok ini ada bermacam macam. Mulai dari penggunaan bahan yang tidak biasa sampai dengan metode pengolahannya yang ribet.
Masakan unik di Lombok
di bawah ini ada beberapa masakan unik di Lombok yang berbeda dengan kuliner lainnya di Indonesia. Dan keunikan tersebut yang menjadikan terkenal.
Sambal Nyale
Sambal bagi sebagian orang menjadi pendamping makanan yang wajib disediakan. Karena jika masakan tidak terdapat rasa peas maka akan terasa hambar. Akan tetapi jika disuguhi sambel unik khas Lombok ini bisa jadi malah nggak doyan makan, atau malah sebaliknya?.Masakan unik di Lombok ini adalah berupa sambal yang berasal dari cacing laut bernama cacing nyale.
Cara masaknya adalah dengan menyangrai cacing laut dan parutan kelapa. Selain itu terdapat beberapa campuran rempah-rempah dan cabe seperti sambal pada umumnya. Jika sudah matang maka bentuk cacing tidak akan terlihat lagi. Bentuk menjadi semacam serundeng. Jika sudah berbentuk seperti serundeng maka siapa saja yang memakan sambal tersebut tidak akan menyangka jika bahan dasarnya dari cacing laut.
Ares
Siapa yang tidak tahu batang pohon pisang? Dalam bahasa jawa biasa disebut debog atau gedebog. Dan makanan khas suku sasak di Lombok ini berasal dari batang pohon pisang yang bernama gedebog. Kuliner unik di Lombok ini di sinyalir dulu diciptakan dikarenakan pada masa itu pulau Lombok sedang mengalami paceklik dan kemarau panjang. Maka penduduk menggunakan alternatif bahan makanan berupa batang pohon pisang.
Masakan khas suku Sasak ini biasanya disajikan pada saat acara-acara tertentu yaitu pada saat ada hajatan dan berbagai perayaan. Rasa dari ares terbilang enak meskipun bahan yang digunakan hanyalah gedebog pisang. Batang pohon yang digunakan adalah batang pohon pisang kepok.
Mula-mula ambil batang pohon pisang yang masih muda, atau batang pohon pisang yang belum berbuah dan ambil pada bagian tengahnya. Proses selanjutnya adalah membersihkan batang pohon pisang tersebut yang sebelumnya harus dipotong kecil-kecil. Pembersihan tersebut bertujuan menghilangkan getah dan juga serat kasar yang ada pada gedebog.
Setelah proses pembersihan selesai, gedebog dimasak dengan bumbu yang khas sehingga rasa dari sayur ares tersebut sangat khas. Proses memasak menggunakan kuah santan sehingga sayur menjadi gurih dan di tambah cabe sesuai selera masing-masing agar terasa agak pedas.
Ares siap disajikan dan dimakan seperti kita memakan sayur seperti biasanya. Dengan bahan unik ini sayur Ares menjadi sajian yang paling ditunggu-tunggu saat ada acara hajatan di masyarakat Lombok.
Poteng Jaje Tujak
Makanan ini merupakan makanan khas Lombok yang terasa manis. Bahan makanan penganan ini berasal dari beras ketan, gula dan parutan kelapa. Memang makanan ringan ini terbuat dari bahan yang biasa saja. Akan tetapi yang menjadikan unik adalah cara pengolahannya. Seseorang yang membuat poteng ridak sembarang orang.
Yang membuat poteng harus dalam keadaan bersih dan suci sehingga wanita haid tidak diperkenankan membuat makanan ini. Tujuannya tak lain agar tetap terjaga kebersihan dan kesuciannya. Selain itu proses penaburan bubuk rape ketan harus di lakukan setelah selesai sholat. Hal ini di karenakan setelah selesai sholat masih dalam keadaan berwudhu sehingga terjaga dari kotoran dan najis. Kuliner unik di Lombok ini memang memiliki keunikan dalam mengolagnya.
Itulah beberapa kuline unik di Lombok yang memiliki keunikan dalam pengolahannya maupun bahan yang dipakai. Lombok memang kaya akan kuliner khas. Kuliner khas Lombok didominasi dengan citarasa pedas. Dan anda bisa menikmati berbagai kuliner khas Lombok dengan citarasa pedas di beberapa rumah makan khas Lombok di kota anda.